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Tesi etd-10022015-110540


Thesis type
Tesi di laurea magistrale LM5
Author
MUSSO, GIUSEPPE
URN
etd-10022015-110540
Title
Sviluppo di un protocollo basato sull'impiego di FTA®cards per l'identificazione molecolare di specie edibili (pesci, uccelli e mammiferi) ai fini del controllo ispettivo
Struttura
SCIENZE VETERINARIE
Corso di studi
MEDICINA VETERINARIA
Commissione
relatore Dott. Armani, Andrea
correlatore Prof.ssa Guidi, Alessandra
controrelatore Prof. Castigliego, Lorenzo
Parole chiave
  • identificazione di specie
  • FTA®cards
  • frodi
  • estrazione DNA
  • ispezione molecolare
  • species identification
  • frauds
  • DNA extraction
  • molecular inspection
Data inizio appello
23/10/2015;
Consultabilità
completa
Riassunto analitico
All&#39;interno dell&#39;Unione Europea, le frodi alimentari sono in continua espansione. Questo fatto mette in evidenza nonostante la normativa sulla sicurezza alimentare sia estremamente articolata le lacune presenti all&#39;interno del sistema europeo di sicurezza alimentare; inoltre, negli ultimi anni è diventato ancora più problematico a causa della diffusione nei mercati di prodotti sempre più complessi e trasformati, in cui l&#39;identificazione di specie risulta essere più difficoltosa. In quest&#39;ottica l&#39;utilizzo di analisi molecolari ha trovato sempre maggior impiego al fine di garantire la qualità e la tracciabilità dei prodotti alimentari. Le metodiche basate sul DNA sono attualmente considerate la tecnica d’elezione per l’identificazione di specie in ambito ispettivo. In tutte le analisi molecolari uno step necessario è rappresentato dall&#39;estrazione del DNA dai campioni di riferimento, con i relativi problemi legati ad esempio alla bassa resa, ai costi, al tempo, all&#39;utilizzo di sostanze tossiche. Per superare questi problemi sono state messe a punto nuove metodiche di estrazione del DNA, tra queste nel nostro studio abbiamo preso in considerazione quella basata sull&#39;utilizzo delle FTA® Cards. Whatman FTA® Cards è una nuova tecnologia sviluppata dalla Whatman Ltd., una divisione della General Electric Healthcare, per la raccolta e lo stoccaggio del DNA da campioni biologici. Questo studio di tesi mira a sviluppare una procedura rapida e standardizzata, basata sull&#39;impiego delle FTA® Cards, per la raccolta e lo stoccaggio di DNA da tessuto muscolare di specie edibili, quali pesci, mammiferi e uccelli, ai fini del controllo ispettivo. <br>In questo studio è stata valutata la resa e il tasso di amplificabilità del DNA estratto con tale protocollo. I risultati hanno dimostrato
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