• pesca
• rivoluzione strategica

INTRODUZIONE 6

1. IL GOVERNO DELL’AZIENDA 8
1.1 CENNI STORICI E MISSION DELL’AZIENDA 8
1.2 COMPOSIZIONE SOCIETARIA 9
1.3 ANALISI DELLE SINGOLE ASA 11
1.3.1 Costruzione matrice prodotti/mercati 12
1.4 ANALISI DELLA NATURA MERCEOLOGICA 13

2. INQUADRAMENTO NORMATIVO DEL BIOLOGICO 22
2.1 CRONOLOGIA 22
2.2 RIFERIMENTI NORMATIVI EUROPEI 23
2.3 ETICHETTATURA 25
2.4 ORGANISMI CERTIFICAZIONE IN ITALIA 31
2.5 DISCIPLINA DELL’OPERATORE BIOLOGICO 36


3.ANALISI DEL SETTORE 38
3.1 ANALISI DEL SETTORE CONSERVE ITTICHE 39
3.2 ANALISI DEL SETTORE BIOLOGICO 50
3.3 ANALISI CONGIUNTA:LE DINAMICHE DEL SETTORE 57



4. ANALISI STRATEGICA DI BIO&MARE 61
4.1 STRATEGIA E POSIZIONAMENTO COMPETITIVO 61
4.2 RISORSE E COMPETENZE DELL’AZIENDA (RBV) 63
4.3 ANALISI S.W.O.T. 70
4.4 LE STRATEGIE NEI SETTORI IN EMBRIONE 73


5. LE DINAMICHE COMPETITIVE 77
5.1 LE DINAMICHE DEL VANTAGGIO COMPETITIVO 77
5.2 STRATEGIE DI INGRESSO 78
5.3 L'INNOVAZIONE STRATEGICA DI BIO&MARE 79


6. STRATEGIE DI CRESCITA 86
6.1 STRATEGIE DI CRESCITA DEL GRUPPO MAESTRALE 91
6.2 INDIVIDUAZIONE DELLE ADIACENZE DI BUSINESS 95
6.3 CRESCERE COMBINANDO MISURE AMBIENTALI 99
ALLA STRATEGIA


7.LA ''STRATEGIA DEL DOMANI'' ORIENTAMENTO AL FUTURO 100
7.1 INTRODUZIONI TECNOLOGICHE 101
7.2 ALLEANZE E PROGETTO BIOVENDING 102 7.3RICONFIGURAZIONE E RICONCETTUALIZZAZIONE NEL SETTORE DELLA PESCA 103

CONCLUSIONI 111
RINGRAZIAMENTI 112
BIBLIOGRAFIA 113