• recycling
• mechanical properties
• physical properties
• whey protein
• coating
• drying process
• packaging

Il seguente lavoro di tesi prevede la realizzazione di un imballaggio multi strato avente effetto barriera nei confronti di ossigeno e vapore acqueo.
Per lo sviluppo di tale materiale vengono utilizzate proteine del latte, materiale di scarto del processo produttivo di latte e derivati.
Tali proteine sono impiegate nelle soluzioni coprenti, in forma nativa o denaturata (in tunnel di asciugamento), ed i prodotti ottenuti vengono sottoposti a prove di barriera fisica (ossigeno e vapor d'acqua) e di caratterizzazione meccanica (prova tensile e DMTA).
L'utilizzo delle proteine del latte strizza l'occhio anche al riciclaggio: utilizzando il giusto additivo è possibile rimuovere la soluzione coprente dal substrato in modo da rendere quest'ultimo riciclabile.
Ottimi risultati sono stati ottenuti in termini di permeabilità: con tale lavoro si vuole andare a sostituire l' etilenvinil alcool all'interno degli imballaggi laminati multistrato come materiale svolgente effetto barriera.