Tipo di tesi
Tesi di laurea specialistica
Titolo
Influences of the different drying processes and different plasticizers on the physical and mechanical properties of wheyprotein coated polymer films
Corso di studi
INGEGNERIA CHIMICA
Riassunto (Italiano)
Il seguente lavoro di tesi prevede la realizzazione di un imballaggio multi strato avente effetto barriera nei confronti di ossigeno e vapore acqueo.
Per lo sviluppo di tale materiale vengono utilizzate proteine del latte, materiale di scarto del processo produttivo di latte e derivati.
Tali proteine sono impiegate nelle soluzioni coprenti, in forma nativa o denaturata (in tunnel di asciugamento), ed i prodotti ottenuti vengono sottoposti a prove di barriera fisica (ossigeno e vapor d'acqua) e di caratterizzazione meccanica (prova tensile e DMTA).
L'utilizzo delle proteine del latte strizza l'occhio anche al riciclaggio: utilizzando il giusto additivo è possibile rimuovere la soluzione coprente dal substrato in modo da rendere quest'ultimo riciclabile.
Ottimi risultati sono stati ottenuti in termini di permeabilità: con tale lavoro si vuole andare a sostituire l' etilenvinil alcool all'interno degli imballaggi laminati multistrato come materiale svolgente effetto barriera.
