ETD

• distribuzione alimentare
• mappatura della distribuzione di carne
• piano del cibo della Provincia di Pisa
• Valdera

In questo lavoro saranno ripercorse alcune tappe del dibattito sulle politiche europee per la sostenibilità urbana, per poi fornire alcuni esempi di implementazione delle strategie alimentari nei processi di pianificazione urbana, su diversa scala territoriale. Data l’ampiezza e la numerosità degli aspetti interessati dalle politiche alimentari, abbiamo deciso di concentrarci principalmente su quello della distribuzione alimentare. La ricerca si colloca all’interno di un più ampio progetto di livello provinciale, seguito e coordinato dal Laboratorio di Studi Rurali Sismondi, il Piano del Cibo della Provincia di Pisa, e rappresenta una delle prime indagini conoscitive avviate direttamente sul territorio interessato, precisamente nell’area della Valdera.
La tesi sarà divisa in due parti: la prima si articolerà in tre capitoli per la trattazione generale delle tematiche e la metodologia; la seconda sarà costituita da due capitoli dedicati all’indagine diretta svolta sulla distribuzione di carne in Valdera. Sui risultati così ottenuti verrà poi presentata, nelle conclusioni, una valutazione di sintesi, strutturata secondo il modello di analisi SWOT, dalla quale scaturiranno riflessioni per il cui sviluppo si rimanda al futuro percorso del Piano del cibo della Provincia di Pisa.