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Thesis etd-06152016-115058


Thesis type
Tesi di specializzazione (3 anni)
Author
STRANO, ROSA MARIA
URN
etd-06152016-115058
Thesis title
Profilo igienico di chiocciole (Helix spp.) provenienti da due allevamenti italiani.
Department
SCIENZE VETERINARIE
Course of study
ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Supervisors
relatore Dott.ssa Pedonese, Francesca
correlatore Dott. Augello, Antonio Giovanni Mauro
Keywords
  • igiene degli alimenti
  • chiocciole
  • Helix
  • gasteropodi polmonati terrestri
Graduation session start date
20/07/2016
Availability
Full
Summary
Analisi microbiologiche su campioni di chiocciole prelevate presso due allevamenti italiani. Definizione del profilo igienico di un prodotto alimentare di origine animale che viene consumato sempre più spesso e che non ha ancora un ben preciso inquadramento normativo.
File