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Tesi etd-06102014-213403


Thesis type
Tesi di specializzazione (3 anni)
Author
BECUZZI, ENRICO
URN
etd-06102014-213403
Title
IGIENE DELLA MUNGITURA NELL'ASINA: VALUTAZIONE DELLE CARICHE MICROBICHE MESOFILE E PSICROFILE
Struttura
SCIENZE VETERINARIE
Corso di studi
SANITA' ANIMALE, ALLEVAMENTO E PRODUZIONI ZOOTECNICHE
Commissione
relatore Dott. Fratini, Filippo
Parole chiave
  • igiene mungitura
  • latte asina
Data inizio appello
04/07/2014;
Consultabilità
completa
Riassunto analitico
Sono stati presi in esame, al fine di determinare cariche microbiche mesofite e psicrofile, campioni di latte di asina previa mungitura manuale e meccanica.<br>Lo scopo era anche di valutare la capacità di conservazione di tale latte, in condizioni naturali, rispetto a quello di altre specie animali più comunemente utilizzato.
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