• fish consumption
• methylmercury
• neurotoxicity
• Periconceptional
• pregnancy

Il pesce è un alimento fondamentale per tutte quelle donnesche desiderano una gravidanza o per cui tale gravidanza è in atto. Infatti gli alimenti ittici contengono numerosi nutrienti essenziali, quali DHA, iodio, selenio e vitamina D, fondamentali per lo sviluppo neurologico e cognitivo del feto. Tuttavia, a causa dell'inquinamento delle acque a seguito degli scarichi industriali di rifiuti quali i metalli pesanti, tra cui il mercurio, si trovano all'interno degli animali marini e acquatici concentrazioni di metilmercurio che possono essere pericolose per lo sviluppo neuronale del feto. Il metilmercurio viene originato da batteri solfato riduttori che hanno la capacità di organizzare il mercurio. Sotto questa forma il mercurio diventa lipofilo ed è difficile da eliminare dall'organismo. Risulta quindi necessario selezionare accuratamente le specie ittiche da consumare nel periodo preconcezionale e in gravidanza al fine di non esporre il feto a concentrazioni elevate di metilmercurio.