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Il presente studio è stato sviluppato nell'ambito della progettazione meccanica e si è svolto in collaborazione con l'azienda U.T.P. Progettazioni e Costruzioni Industriali S.r.l. di Ponsacco (PI). Il lavoro svolto riguarda lo sviluppo di una commessa ricevuta da parte della Bio Colombini di Crespina (PI).
L'azienda committente ha richiesto la realizzazione chiavi in mano di un impianto di lavaggio ed asciugatura tuberi di topinambur. Preliminarmente, nell'ambito di una prima fase di affiancamento del cliente atta a definire le prestazioni dell'impianto, si è redatta la specifica tecnica del progetto; successivamente sono stati seguiti i consueti passi della progettazione fino all'obiettivo ultimo di questa tesi, ossia la definizione dei disegni esecutivi per la produzione dei particolari per la costruzione dell'impianto.