ETD

• dieta mediterranea
• obesità
• sostenibilità

I cambiamenti avvenuti nell’ultimo secolo hanno avuto ripercussioni sull’ambiente e sulla salute della popolazione globale, questo ha fatto si che negli ultimi anni sia nato un crescente interesse nei confronti dell’alimentazione e della sostenibilità ambientale. In questo contesto la dieta mediterranea svolge un ruolo chiave perché è protettiva per la salute ed è anche una dieta sostenibile che favorisce il mantenimento della biodiversità ed è a basso impatto ambientale.
Le raccomandazioni dietetiche dei vari Paesi dovrebbero rifarsi alle indicazioni della dieta mediterranea sia per contrastare l’epidemia di obesità, sia per ridurre l’impatto ambientale e ridurre il processo, già in atto, di degradazione degli ecosistemi andando in primo luogo a ridurre le emissioni di gas serra, principali responsabili del cambiamento climatico.