• capretto Messinese
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Dal grafico si vede la netta differenza tra le produzioni delle due specie, anche se l’allevamento caprino è in crescita, contrariamente a quello ovino, la quantità di carne caprina prodotta è nettamente inferiore (pari al 38% rispetto al 62% di quella ovina).
In linea con i dati relativi alle consistenze ed alle produzioni caprine nel 2013, anche le percentuali maggiori dei consumi di carni ovi-caprine si riscontrano in: Cina (per un 29.4%), continente africano (per un 19.4%), UE a 27 (per un 7.9%) e India (per un 6.5%) (tabella 3). Se si osservano gli indici di crescita del settore rispetto al 2012, si nota che complessivamente si ha un incremento dei consumi rispetto al 2012 dello 0,2%.