Thesis etd-02112012-103947 |
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Thesis type
Tesi di laurea specialistica
URN
etd-02112012-103947
Thesis title
LA SICUREZZA ALIMENTARE EUROPEA: dal sistema HACCP alla norma UNI EN ISO 22000:2005
Department
ECONOMIA
Course of study
MANAGEMENT & CONTROLLO
Supervisors
.
relatore Tarabella, Angela
Keywords
- haccp
- iso 22000
- reg. 178/02
- reg. 852/04
- sicurezza alimentare
Graduation session start date
29/02/2012
Availability
Full
Abstract (Inglese)
Abstract (Italiano)
La tesi prende in considerazione le normative cogenti (Reg. 178/02 e Reg. 852/04) e le normative volontarie (ISO 22000:2005) che hanno, nell'ultimo decennio, tentato di risolvere il problema della sicurezza alimentare. Le prime, tramite i vari regolamenti comunitari, hanno cercato di armonizzare le varie legislazioni presenti nei vari Stati membri e di adeguare i sistemi di controllo; le seconde, tramite standard internazionali aspirano a creare opportuni sistemi di gestione per la sicurezza alimentare all'interno delle organizzazioni nel pieno rispetto dei principi forniti dalla legislazione obbligatoria.
File
| Nome file | Dimensione |
|---|---|
| tesi.pdf | 1.73 Mb |
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