• cause congiunturali e strutturali
• impresa agricola
• mercati delle commodity
• price volatility
• rischio di mercato
• volatilità e ciclicità dei prezzi

Sulle imprese agricole, come su tutte le imprese, incombe un rischio economico generale, ovvero l’eventualità, nel lungo periodo, di non essere in grado di remunerare congruamente i fattori della produzione acquisiti e consumati. Per analizzarlo, è necessario individuare ed esaminare i diversi fattori di rischio specifici che lo compongono e che, a loro volta, derivano dai caratteri peculiari dell’attività e dell’azienda agricola.
Molti fattori d'incidenza del rischio possono essere ritrovati anche in altri tipi d'impresa e possono non essere presenti in quella agricola; ciò che caratterizza l'impresa agricola, però, è l'effetto congiunto che la potenziale presenza e l'azione concomitante di tali fattori, incluso il carattere distintivo legato alla cura ed allo sviluppo di un ciclo biologico o di una fase dello stesso, può avere sul rischio economico generale, sia in termini di entità che di configurazione assunta, e dunque sulla capacità di svolgere la gestione in modo coerente a quanto programmato. La loro presenza fa sì che l'attività agricola, a differenza degli altri tipi di attività, si svolga in una condizione di aleatorietà elevatissima che, se non opportunamente gestita e, nei limiti del possibile, affrontata, porta ad elevata instabilità economica e depressione dei redditi agricoli.
L’obiettivo principale del presente lavoro è quello di analizzare il rischio legato ai prezzi di mercato delle materie prime agricole (commodity) perché sono soprattutto le imprese agricole che producono questi beni che si ritrovano a dover gestire il rischio che deriva dall’estrema volatilità e ciclicità dei prezzi agricoli (rischio di mercato), mentre le oscillazioni dei prezzi dei prodotti finiti sono molto minori.
In conseguenza di ciò, si è proceduto ad una disamina di tutti i caratteri tipici dell’attività agricola, dedicando particolare attenzione al carattere della dinamicità della combinazione produttiva e ai caratteri del micro-ambiente di riferimento dell’impresa agricola, in quanto sono proprio i fattori di rischio connessi a questi caratteri che permettono di comprendere meglio il problema legato alla volatilità e ciclicità dei mercati delle materie prime agricole.
Il lavoro è proseguito con l’analisi dell’andamento e della volatilità dei prezzi agricoli, individuandone cause strutturali e congiunturali per poi arrivare ad analizzare, da un lato, come questo problema è stato ed è affrontato a livello di politiche pubbliche e, dall’altro, quali strategie d’impresa possono essere adottate per ridurre lo specifico rischio.