• Coalescenza
• Effetto surfattante sulla coalescenza
• Emulsion Stability
• Microfluidic device
• Surfactant effect on coalescence

La presente tesi sperimentale è basata su uno studio della stabilità delle emulsioni in un dispositivo microfluidico. In particolare Il microdevice in PDMS ,prodotto e poi studiato, ha le seguenti caratteristiche: due Xjunction per la produzione di gocce, ed una Tjunction per l'unione delle stesse.
Come fase continua è stato utilizzato olio di silicone con viscosità 5cSt, mentre come fase dispersa è stata usata acqua e poi soluzioni acquose di vari surfattanti a varie concentrazioni
(methylviolet,SDS,C12TAB,TritonX-100). Lo studio è stato condotto a diverse portate così da analizzare l'influenza sia della presenza di un surfattante che della portata stessa, sul fenomeno della coalescenza di due gocce identiche. Al contrario di quanto si apprende dalla letteratura, è emerso dalle analisi dei risultati che la presenza dei surfattanti può destabilizzare l'emulsione velocizzando i tempi di coalescenza.

The present thesis has been carried out on a study of the emulsion stability in a microfluidic device.
After the manufacturing of the micro-device (made of PDMS) a series of experiments were performed on this. It has two Xjunction for the drop production and a Tjunction for the drop meeting.silicon oil 5cSt was used as continuous phase , instead water and surfactant-water solutions were used as dispersed phase.
Different flow rates have been analysed in order to study their effect on the coalescence phenomenon , moreover that the surfactant effect. In contrast to the literature , as result it has been found that the presence of surfactant and the increase of the flow rate can destabilize the coalescence, with a consequent increase of the coalescence velocity