• ischemia/riperfusione
• glucoerucina
• erucina
• Eruca Sativa
• canali mitoK
• isotiocianati
• mitocondri

Gli effetti benefici delle Brassicaceae sono stati attribuiti, in larga misura, al loro contenuto di glucosinolati ed agli isotiocianati derivati da essi. I glucosinolati sono una grande famiglia di composti conenenti solfuri ed azoto e sono classificati in base alla struttura chimica della catena laterale. Uno dei glucosinolati più studiato è la glucorafanina, precursore dell'isotiocianato bioattivo sulforafano; questa può subire una reazione di riduzione per formare glucoerucina, che a sua volta, attraverso una reazione di idrolisi, porta alla formazione di erucina. Prove epidemiologiche suggeriscono che il consumo di crucifere è correlato ad una riduzione del rischio di infarto del miocardio e dello sviluppo di tumori.
Lo scopo di questa tesi è volto a valutare l'azione cardioprotettiva dell'estratto di semi di Eruca Sativa, di glucoerucina ed erucina. I composti in esame hanno svolto un'azione cardioprotettiva in vivo, in un modello di infarto del miocardio.
Inoltre, sui mitocondri cardiaci è stato valutato il flusso del potassio attraverso misurazioni potenziometriche e spettrofluorimetriche e l'uptake di calcio.