ETD

• idrossitirosolo
• infiammazione
• microRNA
• obesità
• oleaceina
• oleocantale
• olio extra-vergine d'oliva
• polifenoli

L’infiammazione cronica di basso grado è una caratteristica dell’obesità, e rappresenta un fattore critico per l’inizio, la propagazione e lo sviluppo di disordini metabolici e stati patologici cronici, come patologie cardiovascolari, neoplastiche e neuro-degenerative, a cui può potenzialmente far seguito un elevato rischio di compromissione della qualità e dell’aspettativa di vita. Le abitudini alimentari possono avere un grande impatto sulla salute umana anche grazie all’influenza sui meccanismi epigenetici, ivi inclusi i microRNA (miRNA), modulatori post-trascrizionali dell’espressione genica, che nell’obesità sono stati associati a varie condizioni fisiologiche e fisiopatologiche, tra cui infiammazione, stress ossidativo, adipogenesi, segnale insulinico, apoptosi e angiogenesi. L’olio extra-vergine di oliva (EVOO) rappresenta la principale fonte lipidica della dieta mediterranea. Grazie all’apporto di acidi grassi monoinsaturi e di polifenoli, esso vanta importanti proprietà nutraceutiche anti-infiammatorie e antiossidanti, con un effetto protettivo verso il rischio di mortalità e l’incidenza di patologie non trasmissibili.
Obiettivo della tesi: valutazione degli effetti del trattamento con i polifenoli oleocantale, oleaceina e idrossitirosolo, estratti dall’EVOO, sui livelli di espressione di miR-155-5p, miR-34a e let-7c in adipociti umani infiammati e in esosomi isolati dal surnatante.
Procedura sperimentale: isolamento degli esosomi dal mezzo di coltura condizionato - estrazione dell’RNA totale, inclusi miRNA, da adipociti e da esosomi - retrotrascrizione di miRNA e loro successiva quantificazione mediante real-time qPCR.
Risultati: il trattamento con i polifenoli modula negativamente l’espressione di miR-155-5p e di miR-34a, e positivamente l’espressione di let-7c, sia negli adipociti che negli esosomi isolati dal surnatante, contrastando l’effetto indotto dallo stimolo pro-infiammatorio.
Conclusioni: i polifenoli oggetto di studio risultano in grado di modulare il processo infiammatorio nel “modello di obesità” testato, attraverso la regolazione dei livelli di espressione di miR-155-5p, miR-34a e let-7c. Questo dato, evidenziando come parte del ruolo anti-infiammatorio dei polifenoli in esame, isolati dall’EVOO, sia mediata dalla loro capacità di indurre modulazioni a livello epigenetico, si inserisce a pieno in quella emergente nuova branca di studio che è l’epigenetica nutrizionale o nutriepigenetica.