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Tesi etd-05222018-113847


Thesis type
Tesi di laurea magistrale
Author
FAVA, FRANCESCO
URN
etd-05222018-113847
Title
Allergeni e ristorazione collettiva: comunicazione efficace all'utenza nelle Mense Universitarie di Pisa a gestione ARDSU
Struttura
FARMACIA
Corso di studi
SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA
Commissione
relatore Prof.ssa La Motta, Concettina
correlatore Dott.ssa Toncelli, Maria Letizia
Parole chiave
  • comunicazione
  • allergeni
Data inizio appello
11/07/2018;
Consultabilità
secretata d'ufficio
Riassunto analitico
Lavoro incentrato sulla tematica degli allergeni e su come gli obblighi imposti dal Regolamento Europeo 1169/2011 siano stati affrontati dal Servizio di Ristorazione della ARDSU (Azienda Regionale Diritto allo Studio Universitario).
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