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Tesi etd-09202007-120113


Thesis type
Tesi di laurea vecchio ordinamento
Author
CUCCU, FRANCESCA
URN
etd-09202007-120113
Title
Il mercato dei prodotti alimentari all'inizio del terzo millenio
Struttura
ECONOMIA
Corso di studi
ECONOMIA E COMMERCIO
Commissione
Relatore Tarabella, Angela
Parole chiave
  • globalizzazione
  • prodotti tipici
  • OGM
  • agricoltura biologica
  • alimenti
Data inizio appello
09/10/2007;
Consultabilità
parziale
Data di rilascio
09/10/2047
Riassunto analitico
I rapidi mutamenti sociali, economici e culturali che hanno caratterizzato la storia delle nazioni a più elevato sviluppo industriale nel corso del XX secolo hanno portato a profonde modificazioni nello stile di vita incluse le abitudini alimentari. <br>Il mercato dei prodotti alimentari si presenta ad oggi estremamente complesso e contraddittorio.<br>Il crescente fenomeno economico della globalizzazione è ad oggi l’aspetto che attira il maggior numero di riflessioni e di analisi su scala nazionale e internazionale.<br>Un notevole interesse si sta concentrando, in particolare, sulla complementarietà tra la crescita e il diffondersi da una parte di un mercato globale e dall’altra di profonde differenziazioni locali che sono caratteristiche del territorio nazionale ed europeo.<br>Un’ulteriore dicotomia che caratterizza il sistema agro-alimentare, soprattutto europeo, e la contrapposizione tra i prodotti frutto della ricerca e dell’applicazione dell’ingegneria genetica ai prodotti e ai processi di produzione( OGM) da un lato e dall&#39;altro del rinnovato interesse per uno stile di vita salutare e all’insegna dei cibi naturali unito al crescente interesse dei consumatori relativamente alle tematiche ambientali che hanno dato linfa al fenomeno dell’agricoltura biologica.<br>Come conseguenza di tali fenomeni hanno fatto la loro comparsa nel mercato una varietà incredibile di prodotti più o meno innovativi che possiamo classificare in tre macrocategorie: gli helthy food, convenience food e i cibi soddisfazione che includono i prodotti tipici, biologici ed etici. <br>
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