ETD

• curing di oli siccativi
• estrazione di proteine
• GC/MS
• idrolisi di proteine
• reticolazione tra lipidi e proteine
• tempera grassa
• termogravimetria

Materia di studio di questa tesi sono le tempere grasse: sistemi pittorici il cui legante è un’emulsione tra un olio siccativo e un mezzo acquoso contenente proteine. Lo studio ha riguardato la valutazione dei processi che avvengono durante l'essiccamento di queste pitture, con l’obiettivo, in particolare, di comprendere come la reticolazione di un olio siccativo sia influenzata dalle proteine. Poiché i dati indicano chiaramente che proteine e lipidi sono entrambi coinvolti in processi radicalici, si ipotizza che durante l'essiccamento delle tempere grasse si possa verificare una copolimerizzazione tra i due materiali. Pertanto, il lavoro seguente è stato volto al miglioramento della capacità di identificazione analitica delle proteine in campioni pittorici, come ad esempio quelli a base di tempere grasse, quando queste presentano un alto grado di reticolazione. Più precisamente, è stata ideata una metodologia innovativa di estrazione delle proteine per la loro analisi e identificazione tramite la gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa (GC/MS). Questa procedura prevede di effettuare un primo step di idrolisi parziale delle proteine, finalizzato a solubilizzare efficacemente i peptidi prima dell'idrolisi totale. Il metodo è risultato valido ed efficace nell'analisi di campioni pittorici a base di materiale proteico, mostrando nel caso di sistemi altamente reticolati delle rese di estrazione migliori rispetto alle procedure di letteratura.