Thesis etd-01302024-175205 |
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Thesis type
Tesi di laurea magistrale
Author
MARCHEGIANI, MATILDE
URN
etd-01302024-175205
Thesis title
Studio del ruolo dei substrati e della provenienza geografica sul profilo lipidico di Hermetia illucens
Department
SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI
Course of study
BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI
Supervisors
relatore Prof. Conte, Giuseppe
correlatore Prof.ssa Castagna, Antonella
correlatore Prof.ssa Castagna, Antonella
Keywords
- alimentazione
- ceppo
- Hermetia illucens
- lipidi
- substrati
Graduation session start date
19/02/2024
Availability
Withheld
Release date
19/02/2027
Summary
Hermetia illucens oltre ad avere un profilo amminoacidico equilibrato, ha il profilo lipidico che può essere influenzato dalla dieta somministrata, un aspetto importante per la possibilità di adattare il substrato di allevamento a seconda dello scopo tecnologico finale. Questa tesi ha lo scopo di andare a caratterizzare il profilo lipidico di due ceppi (italiano ITA e greco GRC) di H. illucens allevata su 5 substrati differenti (controllo, carne, frutta, verdura, mix). È stata fatta la caratterizzazione fine dei lipidi delle larve considerando il profilo in acidi grassi e steroli. I risultati hanno messo in evidenza che la composizione del substrato e diversa provenienza del ceppo influiscono sulla qualità dei lipidi delle larve.
File
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