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Lo scopo di questo lavoro di tesi è quello di inferire, attraverso l'analisi di una grande quantità di dati transazionali provenienti dalla GDO, se e quanto nel corso degli anni si osserva una integrazione da parte della popolazione straniera in termini di abitudini alimentari.

The purpose of this thesis is to infer, through the analysis of a large amount of transactional data from the large-scale retail trade, if and how over the years an integration by the foreign population is observed in terms of eating habits.