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La scelta di porre sotto vincolo ambientale una consistente frazione della superficie territoriale del nostro Paese ha comportato come conseguenza la necessità di ripensare il ruolo dei Parchi non solo e non tanto in termini protezionistici, ma piuttosto in termini gestionali e sociali. Non è infatti possibile pensare di sottrarre porzioni significative di territorio ad ogni tipo sfruttamento economico e/o destinazione insediativa, ma risulta invece importante orientare le attività produttive e la pressione antropica in direzioni di sviluppo che non penalizzano la conservazione e la tutela dell'ambiente. In quest'ottica l'attività produttiva più largamente diffusa sul territorio e quindi inevitabilmente inclusa all'interno dei perimetri delle aree protette, è senz'altro l'agricoltura. L'attività primaria inoltre ha spesso contribuito alla costituzione e al mantenimento di quelle valenze, naturalistiche, paesaggistiche e culturali che hanno giustificato l'istituzione stessa dell'area protetta. In questo lavoro si intende quindi analizzare e valutare il rapporto ambivalente fra agricoltura e parchi che può presentare sia utili sinergie (opportunità), sia motivi di contrasto e di possibile conflittualità sociale (vincoli).
In Italia l’estensione delle aree sottoposte a tutela ambientale ammonta a circa il 12% del territorio nazionale: sono 871 le aree protette inserite nell’elenco ufficiale del Ministero dell’Ambiente, di cui 24 parchi nazionali e ben 134 parchi regionali, sui quali si è deciso di svolgere l'indagine. Per motivi di tempo il presente lavoro di tesi ha riguardato i parchi ricadenti all'interno delle seguenti regioni italiane: Piemonte, Trentino Alto-Adige, Puglia, Calabria e Sicilia per un numero complessivo di 23 parchi fra nazionali e regionali, fra cui il Parco Nazionale dello Stelvio, il Parco Nazionale della Val Grande, il Parco Regionale delle Serre, il Parco Regionale dell’Etna, ecc.
Sulla base di ricerche bibliografiche, sitografiche e soprattutto grazie al diretto contatto con i responsabili degli uffici agricoltura dei diversi enti gestori, è stato possibile raccogliere una grande mole di informazioni che hanno consentito di evidenziare le caratteristiche dei diversi sistemi di produzione agricola e le modalità con cui questi sono gestiti e/o promossi nelle diverse aree protette.
Infine approfondimenti specifici hanno riguardato anche alcuni temi ricorrenti nel rapporto agricoltura-Parchi quali quelli della convivenza con la fauna selvatica, dei prodotti tipici, dell'agriturismo, ecc.