• ricerca di mercato
• mercati etici
• prodotti senza glutine

La presente ricerca di tesi si propone di indagare un mercato etico: il mercato dei prodotti senza glutine.
Negli ultimi anni si è avuto un forte sviluppo di questo mercato, e si ritiene che sia in continua crescita. L’incidenza di questa malattia è molto variabile da paese a paese. In Italia si parla di un soggetto ogni 100 individui. Le statistiche parlano di 600000 celiaci potenziali, ma ad oggi ne sono stati diagnosticati poco più di 100000.
L’analisi è stata condotta su un campione di individui affetti da celiachia mediante la predisposizione di questionari autosomministrati. Lo studio si prefigge di indagare le caratteristiche del consumatore affetto da celiachia e le loro abitudini d’acquisto. In particolar modo di conoscere le categorie di prodotti acquistati, le marche utilizzate, e la riconoscibilità delle marche nel settore in esame.