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Le mafie sono considerate soltanto nella loro dimensione delittuosa, senza tener di conto della capacità di condizionamento economico- sociale che rivestono. Un grosso paradosso condiziona il nostro Paese: siamo infatti conosciuti in tutto il Mondo per la qualità del nostro italian food ma nella sostanza il settore agroalimentare è uno dei meno redditizi; questo è dovuto alla presenza delle agromafie che rappresentano una realtà criminale capace di controllare l'intera filiera.