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Archivio digitale delle tesi discusse presso l'Università di Pisa

Tesi etd-06152016-161415


Tipo di tesi
Tesi di specializzazione (3 anni)
Autore
SOMMER, MATTEO FEDERICO
URN
etd-06152016-161415
Titolo
La realtà Anisakis: tra mito e scienza
Dipartimento
SCIENZE VETERINARIE
Corso di studi
ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Relatori
relatore Dott. Armani, Andrea
correlatore Dott. Canova, Alessandro
Parole chiave
  • Anisakis
  • anisakidosi
  • parassiti
  • zoonosi parassitaria
Data inizio appello
20/07/2016
Consultabilità
Non consultabile
Data di rilascio
20/07/2086
Riassunto
L’anisakidosi è sostenuta da parassiti appartenenti alla famiglia Anisakidae, phylumNematoda (Valinas et al., 2001; Kassai et al., 1988), e rappresenta una zoonosi parassitaria di origine ittica oggetto, nel recente passato e nel presente, di frequenti ricerche volte a dare una risposta a punti non ancora chiariti del rapporto ospite-parassita, in un processo che coinvolge l’uomo come accidentale consumatore di prodotti ittici parassitati.
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